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“三分練，七分吃”是健身圈里廣為人知的一句話。無(wú)論是增肌還是減脂，運(yùn)動(dòng)固然重要，但是對(duì)于飲食的控制、營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充也是一個(gè)不能忽視的環(huán)節(jié)。如果只有鍛煉，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，鍛煉的效果必然會(huì)大打折扣，甚至得不償失。而蛋白質(zhì)就是增肌、減脂時(shí)飲食中的重要組成部分。
減脂為什么要汲取蛋白質(zhì)
有人認(rèn)為，減脂就應(yīng)該減少蛋白質(zhì)的汲取，這樣才能提高減脂的速度，但這是對(duì)減脂與減重概念的混淆。如果你的目標(biāo)是短時(shí)間內(nèi)最大可能地減重，而不是健康、均衡地減少體內(nèi)的脂肪含量，那么減少蛋白質(zhì)的吸收確實(shí)是可行的方法。
但是假如你是希望采取健康的方式令體內(nèi)脂肪含量降低，同時(shí)獲取緊致有型的線條，增加體內(nèi)肌肉含量，那么減少蛋白質(zhì)的吸收這種方法是不可取的。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的吸收能有效控制你的食欲，延緩餐后血糖上升速度，減少脂肪的積聚，同時(shí)在減脂過(guò)程中的肌肉流失。要知道，肌肉消耗的熱量是脂肪所消耗熱量的3倍，更多的肌肉含量自然代表著身體消耗的熱量更多，減脂的速度也會(huì)相應(yīng)加快。
增肌為什么要汲取蛋白質(zhì)
以增加維度為目的所進(jìn)行的大重量、高強(qiáng)度的訓(xùn)練，是在撕裂肌肉后，使肌肉重新修復(fù)來(lái)達(dá)到增大維度的目的，所以必須從食物中攝取蛋白質(zhì)以修復(fù)肌肉組織。從肌肉生長(zhǎng)的角度來(lái)說(shuō)，如果蛋白質(zhì)攝入不夠，身體就很容易進(jìn)入負(fù)氮狀態(tài)。氮的含量和肌肉生長(zhǎng)關(guān)系非常緊密，氮含量越高，氨基酸合成越強(qiáng)。當(dāng)?shù)枯^高時(shí)，身體會(huì)處于正氮平衡狀態(tài)，這對(duì)肌肉增長(zhǎng)非常有利。
但是從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，即使蛋白質(zhì)的攝入對(duì)于增肌來(lái)說(shuō)是不可缺少的過(guò)程，但是過(guò)量攝入蛋白質(zhì)反而會(huì)得不償失，適得其反。人體不能完全吸收所有攝入的蛋白質(zhì)，未被消化的蛋白質(zhì)和已被消化而未被吸收的氨基酸就會(huì)產(chǎn)生腐敗作用，從而導(dǎo)致腸胃功能紊亂，此時(shí)就會(huì)造成腹瀉，同時(shí)也會(huì)對(duì)肝功能造成負(fù)擔(dān)。因此在蛋白質(zhì)的攝入量上，不是以多為主，而是以優(yōu)質(zhì)、適量為主。
給肌肉喂這些,絕對(duì)蹭蹭漲!
面對(duì)市面上各種食材，我們難免會(huì)感到非常為難，到底什么食材才算是高蛋白呢？下面小編就為大家推薦幾種蛋白含量高、容易購(gòu)買，并且價(jià)格比較親民的食材，為大家的健身之路添把“柴”。
雞蛋
雞蛋是最經(jīng)濟(jì)，人體吸收率最高，并且最安全的蛋白質(zhì)來(lái)源。雞蛋中的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，且含有優(yōu)質(zhì)脂肪、少量碳水化合物和豐富的維生素。通常一個(gè)雞蛋的蛋白質(zhì)含量在6-7克，由于蛋黃所含膽固醇與脂肪較高，因此健身人群可以選擇只吃蛋白部分。
豆腐
大豆俗稱“地里長(zhǎng)出來(lái)的肉”，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，尤其是蛋白質(zhì)。大豆的蛋白質(zhì)含量最高可達(dá)35%-40%，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值接近于動(dòng)物性蛋白質(zhì)，是最好的植物蛋白。豆腐作為豆制品，蛋白質(zhì)含量也非常高，不僅含有人體必需的氨基酸，而且其比例也接近人體需要。而且豆腐所含熱量不高，適合在增肌減脂期間食用。
雞胸肉
雞肉是健身人群最常攝入的蛋白質(zhì)，而雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收利用，并且相比牛肉，雞胸肉更加經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。雞胸肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育起重要作用的磷脂類。既能滿足增肌人群，又很適合減脂人群。
牛奶
牛奶中含有豐富的乳清蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。牛奶中除了豐富的蛋白質(zhì)外，還含有鈣、鎂及維生素B1、維生素B2和維生素C等營(yíng)養(yǎng)。無(wú)論是增肌還是減脂，牛奶都是一種非常方便，其營(yíng)養(yǎng)都非常貼合訓(xùn)練者需求的食材。
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